Odore della Praga Natalizia e mercatini?
Profumano dal vin brulè..
Una delle tradizioni invernali molto belle. Ma lo puoi fare anche a casa 🙂 La storia del vin brulé risale all’antica Roma. Ecco una ricetta di uno dei primi libri di cucina del mondo, il libro di cucina di Marco Gavia Apicia, che ha aggiunto al vino cannella, chiodi di garofano, foglie di alloro, timo e coriandolo.
Di cosa hai bisogno per il vin brulè?
Per preparare circa 4 porzioni di vin brulè avrai bisogno di:
• 1l di vino rosso
• 1-4 pezzi di cannella (a piacere)
• 5-15 pezzi di chiodi di garofano (di nuovo a piacere)
• circa 6 cucchiai di zucchero
• scorza di limone o di arancia (può essere usata anche la buccia di altri agrumi)
altre spezie a piacere: noce moscata, anice stellato o uva passa
La preparazione è quindi abbastanza semplice.
Riscalda lentamente il vino, insieme allo zucchero e ad altri ingredienti, fino a quando la temperatura non raggiunge il punto di ebollizione. Questo può essere riconosciuto dalle bolle che appaiono sul fondo del piatto. Durante la preparazione assaggiamo ed eventualmente addolciamo il vin brulè. Quindi lasciare riposare il vin brulé per circa 5 minuti. Prima di servirlo, è necessario trattarlo attraverso un setaccio per rimuovere le spezie aggiunte.
Serviamo e beviamo il vin brulé finito finché è caldo perché è il migliore per riscaldarci nel periodo invernale e ha un odore favoloso 🙂